El alcalde de Cayma Juan Carlos Linares anunció la realización del Gran Festival del Adobo Caymeño 2026, organizado por la Municipalidad de Cayma, actividad que se efectuará el domingo 02 de agosto en la Plaza Fco. Bolognesi, celebrando el Día nacional del Adobo y como homenaje a la ciudad por su nuevo aniversario. La autoridad señaló que en esta ocasión participarán 26 adoberas del distrito e invitadas quienes ofrecerán el plato emblema de la gastronomía de Cayma desde las 07:00 horas, contando a su vez con la participación de grupos musicales que interpretarán música arequipeña además del reconocido cantante Leonard León. De esta manera la comuna de Cayma y las integrantes de la Asociación Gastronómica de Cayma reafirmaron su compromiso de seguir impulsando la gastronomía tradicional como uno de los principales atractivos culturales y turísticos del distrito y a su vez generando mayor movimiento económico.
Asimismo el burgomaestre destacó que la celebración del Día del Adobo Caymeño representa un importante logro para el distrito, al haber conseguido que esta fecha sea reconocida y celebrada a nivel nacional, fortaleciendo así la identidad gastronómica arequipeña y posicionando a Cayma como la cuna del tradicional adobo. «El adobo no solo representa un plato típico, sino una tradición que une a las familias y forma parte de nuestra historia e identidad. Hoy celebramos que esta festividad trascienda nuestras fronteras y sea reconocida en todo el país», expresó la autoridad edil. Como parte de la conferencia, las autoridades realizaron un recorrido por los diferentes stands instalados por picanterías y adoberías de distintos distritos de Arequipa, las cuales participarán en el festival ofreciendo al público las mejores versiones de este emblemático plato, preparado con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
