PRESENTAN LA GUAGUA MÁS GRANDE DEL PERÚ

arequipa 03/11/2014

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Las «guaguas» de pan que en quechua significan «bebé o infante» se elaboran, consumen y se usan como parte de ritos ancestrales en países como Ecuador, Perú, Bolivia, sur de Colombia y Argentina.


???????????????????????????????La Municipalidad Provincial de Arequipa representada por la Gerencia de Desarrollo Social y Educación en alianza con el Instituto Superior Tecnológico Privado STENDHAL, prepararon una guagua gigante con el objetivo de revalorar el «tradicional bautizo de guagua» el día de hoy en la Plaza de Armas de Arequipa.

«Es importante revalorar nuestras costumbres. El tradicional bautizo de guagua responde a parte de nuestra cultura producto del mestizaje a ¡a llegada de los españoles. Es un potente atractivo turístico que no se debe desechar y por tanto no dejar que se pierdan nuestras tradiciones Por ello, es importante impulsar su difusión y promoción» enfatizó la Directora General del Instituto Superior Stendhal, Mag. Yovana Morisaki.

La ardua jornada de elaboración de la enorme guagua de pan estuvo a cargo de! Instituto Superior Stendhal, que durante tres días elaboraron ia guagua que tiene una medida aproximada de 8.50 metros de largo por 3 metros de ancho, con una ración aproximada de 5,105 porciones.

guagu3El Ing. César Ochoa, coordinador del Programa de Panadería y Pastelería del Instituto STENDHAL, acotó que los ingredientes empleados en esta preparación fueron 150 Kg de harina, 3 Kg de huevos, 2.5 Kg de canela molida, 40 Kg de azúcar blanca, 1.5 Kg de sal, 6 Kg de levadura fresca, 11 Kg de manteca, 5.5 Kg de grajeas, 17 Kg de manjar, 13 Kg de margarina, 1 Lt de esencia de vainilla, 2 Kg de clavo de olor, 3 Kg de huevo y 01 careta.

La presentación de éste ejemplar, parte de la gastronomía regional se llevó a cabo en la Plaza de Armas ante una nutrida concurrencia que luego del respectivo bautizo degustó de la tradicional guagua.

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