CELEBRAN DÍA INTERNACIONAL DEL CHEFF

arequipa 17/10/2014

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Con el fin de rescatar las costumbres y para perdurar la tradición é identidad culinaria arequipeña, la  Municipalidad Provincial de Arequipa organizó una ceremonia protocolar en el Salón Consistorial entregando reconocimientos a distintas entidades relacionadas con la Gastronomía arequipeña.

IMG_1042Participaron en éste evento la Universidad Alas Peruanas, Institutos superiores de gastronomía: ESDIT, Elmer Faucett, Instituto del Sur, Stendhal, CEVATUR, Le Cuisínier, San José Oriol, AVIACOM, así como la Sociedad Picantera y AGAR a quienes se entregaron diplomas de reconocimiento por su aporte a la cultura y tradición gastronómica.

Arequipa, se considera como ciudad gastronómica por excelencia, la misma que es propia y diferente, producto del cabal mestizaje entre lo indígena ancestral y lo español, entre los productos del mar y de la costa y el cargamento alimenticio de las alturas andinas.
Cabe mencionar, que la Blanca Ciudad es reconocida por sus salsas centenarias como la ocopa, del rocoto, fruto picante y fragancioso de sus variados platos de caldos espesos y refinados, de sabores fuertes, llamados en lengua quechua «chupes», estos además de ser usuales en la mayoría de hogares arequipeños, son también servidos en los restaurantes criollos y en las «picanterías» o «chicherías».
???????????????????????????????El Día Internacional del Chef se celebra el 20 de octubre cada año, esta fecha surgió con el objetivo de rendir homenaje a todos los profesionales culinarios que mediante técnicas y alimentos hacen que la comida sea un buen manjar. Para ello utilizan una gran variedad de alimentos que obtienen gracias a la gran diversidad gastronómica que existe en nuestro planeta.

 

???????????????????????????????Asimismo, el domingo 19, en la Plaza de Armas varias delegaciones de las intituciones anteriormente mencionadas participarán del izamiento de la Bandera de Arequipa,

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