ÉXITO DE COCINA PERUANA EN MÉRIDA

internacional 21/10/2013

cocinaUn nutrido grupo de comensales compartieron en el Parador de Turismo de Mérida, la cena basada en la cocina peruana más genuina, ofrecida por el chef Luis Barrios, gerente del afamado restaurante La Chincha de Madrid, que estuvo acompañado en los fogones por el Jefe de Cocina del Parador, José Lorenzo Escuin.

Con esta cena comenzaron las Jornadas Gastronómicas de las Méridas del Mundo, que se celebran en el marco del II Foro Internacional de las Méridas del Mundo, que se celebra en tierras extremeñas del 22 al 26 de octubre.

La cena se desarrolló en un ambiente de interés y curiosidad por una de las cocinas que en estos momentos están en auge en el panorama internacional, como es la peruana. Entre otros, los comensales pudieron degustar platos como el ceviche de pulpo, corvina y langostinos; el ají de gallina o el seco de carne de lechal con puré de frijoles.

La velada finalizó con una degustación de piscos que hizo las delicias de los asistentes a la cena. El pisco es uno de los productos más emblemáticos del Perú, realizado a base de destilación de uvas, que se produce en el país andino desde finales del siglo XVI.

Cocina venezolana

[Img #31067]Las Jornadas Gastronómicas de las Méridas del Mundo reanudan sus sesiones el próximo martes, 22 de octubre, y hasta el día 26, con un grupo de los más importantes y renombrados internacionalmente cocineros venezolanos. Llegarán a Mérida provenientes de Londres, donde habrán estado ofreciendo un menú exclusivo de tapas en varios restaurantes, entre ellos Tapa Room y Kopapa, del afamado chef neozelandés Peter Gordon.

Por el módico precio de 25 €, previa reserva en el Parador de Turismo de Mérida, se podrá degustar el buen hacer culinario de Teo Zurita, del Café de la Capellanía; los incansables Xinia Camacho y Peter Lauterbach, dueños de la encantadora posada Xinia y Peter, ubicada en La Mucuy Baja, a los pies del Parque Nacional Sierra Nevada, y su chef Néstor Gutiérrez. Durante estas sesiones se podrán degustar platos elaborados con productos típicos como la crema de caraotas negras con polvo de chicharrón, la trucha rellena envuelta en hoja de plátano al vino blanco o crujientes pastelitos andinos rellenos y bañados en melao de papelón (suave almíbar de caña de azúcar).

Las jornadas contarán con la asistencia, entre otros, del presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón; del presidente de la Real Academia de Gastronomía de Extremadura, Francisco Sauco, y de la afamada y reconocida enóloga extremeña, Isabel Mijares.

Fuente: Digital de extremadura

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